Delicioso chantilly de coco

sábado, 10 de junho de 2023


Essa receita de Chantilly de coco além de ser mais saudável também trás um sabor único a todas as suas receitas. Você pode usar para decorar bolos, doces ou até mesmo em cima de bebidas. Bora para receita ! 

Ingredientes:

1 lata de leite de coco (refrigerada por pelo menos 24 horas)

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (ou a gosto)

1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Instruções:

Coloque a lata de leite de coco no refrigerador por pelo menos 24 horas para que o creme se separe da água.

Retire a lata de leite de coco do refrigerador sem agitá-la. Abra a lata com cuidado.

Com uma colher, retire apenas a parte cremosa e espessa do leite de coco, deixando a água separada. Coloque o creme de coco em uma tigela grande.

Usando um batedor elétrico ou manual, bata o creme de coco em velocidade média-alta até ficar bem cremoso e com picos macios. Isso pode levar alguns minutos.

Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha (se estiver usando) ao creme de coco batido. Continue batendo em velocidade média até que o açúcar se dissolva e o chantilly fique firme.

Prove e ajuste a quantidade de açúcar conforme desejado.

Use o chantilly de coco imediatamente como cobertura para sobremesas, como bolos, tortas ou frutas frescas.

Observações:

Certifique-se de usar leite de coco em lata, em vez de leite de coco em caixinha, pois o conteúdo das latas é mais cremoso e separa-se melhor.

Se preferir um chantilly mais doce, adicione mais açúcar de confeiteiro, aos poucos, até atingir o sabor desejado.

O chantilly de coco vegano pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 2-3 dias, mas pode perder um pouco de sua textura ao longo do tempo.

Você também pode substituir o açúcar pelo xarope de bordo se preferir. 

Aproveite o chantilly de coco vegano em suas sobremesas favoritas!

Você também pode deliciar essa receita com a Panqueca deliciosa sem glúten

Queijo vegano de castanhas

domingo, 4 de junho de 2023




O queijo vegano à base de castanhas de caju é uma alternativa popular e saborosa ao queijo tradicional. Aqui está uma receita básica para fazer o queijo vegano de castanha de caju:

Ingredientes:

1 xícara de castanhas de caju cruas (deixadas de molho em água por 4-6 horas)

2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de levedura nutricional

1 colher de chá de alho em pó (opcional)

1/2 colher de chá de sal

Água filtrada (para ajustar a consistência)

Instruções:

Escorra as castanhas de caju e coloque-as no liquidificador ou processador de alimentos.

Adicione o suco de limão, a levedura nutricional, o alho em pó (se estiver usando) e o sal.

Comece a misturar os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e vá adicionando água filtrada gradualmente, uma colher de sopa por vez, até atingir a consistência desejada. Continue misturando até obter uma mistura cremosa e homogênea.

Se preferir um queijo vegano mais firme, você pode transferir a mistura para uma forma pequena forrada com um pano de queijo ou gaze, pressionando bem para retirar o excesso de líquido. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas para firmar.

Após firmar, você pode desenformar o queijo vegano e cortá-lo em fatias ou cubos para ser utilizado em receitas.

Este queijo vegano à base de castanhas de caju tem uma textura cremosa e um sabor suave e levemente ácido, semelhante a alguns queijos de cabra. É uma opção versátil que pode ser utilizada em sanduíches, saladas, pizzas, molhos e muito mais.

Você pode utilizar esse queijo numa deliciosa salada caprese Aqui 

 


Salada Caprese vegana



A tradicional salada Caprese é conhecida por combinar tomate, mussarela de búfala e manjericão fresco, regada com azeite de oliva e vinagre balsâmico. Aqui está uma versão vegana da salada Caprese, substituindo a mussarela de búfala por um queijo vegano à base de castanhas de caju:

Ingredientes:

2 tomates médios

200g de queijo vegano à base de castanhas de caju (pode ser encontrado em lojas de produtos naturais)

Folhas frescas de manjericão

Azeite de oliva extra virgem

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Lave e corte os tomates em rodelas médias. Se preferir, também é possível cortá-los em metades ou quartos.

Corte o queijo vegano em fatias finas ou em pedaços que se assemelhem ao tamanho das rodelas de tomate.

Em um prato de servir, faça uma camada de rodelas de tomate, alternando com as fatias de queijo vegano.

Disponha as folhas de manjericão fresco por cima dos tomates e do queijo.

Tempere a salada com sal e pimenta a gosto.

Regue a salada com azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico. A quantidade pode ser ajustada de acordo com o seu gosto pessoal.

Sirva imediatamente como entrada ou acompanhamento.

Essa versão vegana da salada Caprese mantém os sabores frescos e deliciosos da original, sendo uma opção saudável e saborosa para desfrutar em uma refeição vegana. Você pode aprender a fazer o queijo vegano para essa salada Aqui 



 


O melhor Falafel assado com molho de tahine




Ingredientes: Para o falafel:

2 xícaras de grão-de-bico cozido

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1/2 xícara de salsa fresca picada

2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de chá de cominho em pó

1 colher de chá de coentro em pó

1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)

1/4 de xícara de farinha de aveia  (ou farinha de grão-de-bico)

Sal a gosto

Azeite de oliva para pincelar


Para o molho de tahine:


1/4 de xícara de tahine

2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de água

1 dente de alho picado

Sal a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Em um processador de alimentos, coloque o grão-de-bico cozido, a cebola, o alho, a salsa, o suco de limão, o cominho, o coentro em pó, a pimenta vermelha em flocos (se usar) e o sal. Processe até obter uma massa grossa.

Transfira a massa para uma tigela e adicione a farinha. Misture bem até incorporar.

Com as mãos umedecidas, forme bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Pincele os falaféis com azeite de oliva e leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.

Enquanto os falaféis assam, prepare o molho de tahine. Em uma tigela pequena, misture o tahine, o suco de limão, a água, o alho picado e o sal. Mexa até obter uma consistência homogênea.

Sirva os falaféis assados com o molho de tahine. Não deixe de acompanhar  com a sobremesa dos Deuses o Malabi vegano

Malabi o Manjar árabe




 O Malabi é uma sobremesa tradicional do Oriente Médio, particularmente popular em Israel. A receita original é feita com leite de vaca, açúcar e amido de milho, e é aromatizada com água de rosas ou água de flor de laranjeira. A versão vegana utiliza leite de coco como base, tornando-a adequada para pessoas que seguem uma dieta vegana ou têm restrições alimentares.

O Malabi é conhecido por sua textura cremosa e suave, semelhante a um pudim. É geralmente servido gelado e pode ser decorado com amêndoas laminadas, pistaches picados ou calda de frutas. A adição de água de rosas ou essência de baunilha confere um sabor delicado e perfumado à sobremesa.

Aproveite essa deliciosa sobremesa vegana e experimente sabores tradicionais da culinária do Oriente Médio!

Ingredientes:

500 ml de leite de coco

3 colheres de sopa de amido de milho

1/4 de xícara de açúcar de coco (ou outro adoçante de sua preferência)

1 colher de chá de água de rosas (opcional)

1 colher de chá de essência de baunilha

Amêndoas laminadas ou pistaches picados para decorar

Calda de framboesa ou outra fruta vermelha para servir (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite de coco com o amido de milho até dissolver completamente.

Adicione o açúcar de coco à panela e leve ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente para evitar que forme grumos.

Continue mexendo até que o creme comece a engrossar e adquira uma consistência semelhante a um pudim.

Retire a panela do fogo e adicione a água de rosas e a essência de baunilha. Mexa bem para incorporar os sabores.

Despeje o creme em taças individuais e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Cubra as taças com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o Malabi esteja completamente gelado e firme.

Na hora de servir, decore com amêndoas laminadas ou pistaches picados.

Se preferir, sirva com uma calda de framboesa ou outra fruta vermelha por cima para adicionar um toque extra de sabor. Sirva como sobremesa junto a nossa receita deliciosa de Falafel com molho de tahine 

Tabule de quinoa.



A palavra tabule vem da raiz TBL, que significa vegetais misturados na língua caldeia, e era uma tradição naquela época fazer essas preparações com vegetais diferentes e servi-los aos anciãos da cidade. Naquela época, o prato era apenas uma mistura desses vegetais diferentes, e foram os libaneses através do intercâmbio cultural que desenvolveram o prato e adicionaram trigo para fazer a versão mais moderna, e incrível que temos hoje. Mas como gostamos de reproduzir essas receitas de forma mais saudável e leve possível, aqui vamos usar a quinoa para substituir o trigo.


 Ingredientes:

1 xícara de quinoa cozida

1 xícara de pepino picado em cubos

1 xícara de tomate picado em cubos

1/2 xícara de salsa fresca picada

1/4 de xícara de hortelã fresca picada

Suco de 1 limão

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, combine a quinoa cozida, o pepino picado, o tomate picado, a salsa e a hortelã.

Em outra tigela, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.

Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e legumes e mexa bem para combinar todos os ingredientes.

Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir para que os sabores se acentuem.

Sirva o tabule de quinoa como acompanhamento dos falafel assado

 


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