Panquecas veganas são uma ótima opção para café da manhã. Rápido e saudável nessa versão sem glúten. Segue a receita ;
Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de farinha de amêndoa
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar (opcional)
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoa, leite de coco ou leite de arroz)
1 colher de sopa de óleo vegetal (mais um pouco para untar a frigideira)
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Instruções:
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoa, o fermento em pó, o açúcar (se estiver usando) e o sal.
Adicione o leite vegetal, o óleo vegetal e o extrato de baunilha (se estiver usando) à tigela. Misture bem até obter uma massa homogênea. A massa pode ficar um pouco grumosa, mas evite misturar em excesso.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte levemente a frigideira com óleo vegetal.
Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa na frigideira quente para formar cada panqueca. Espalhe levemente a massa com o fundo da concha ou colher para formar um círculo uniforme.
Cozinhe até que bolhas se formem na superfície da panqueca e as bordas comecem a parecer firmes. Isso geralmente leva cerca de 2-3 minutos. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos, ou até dourar levemente.
Transfira as panquecas prontas para um prato e cubra-as para mantê-las aquecidas. Repita o processo até terminar toda a massa.
Sirva as panquecas sem glúten com coberturas de sua escolha, como xarope de bordo, frutas frescas, geleia, manteiga vegana ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.
Lembre-se de verificar a rotulagem dos para garantir que todas as escolhas sejam sem glúten, pois a contaminação cruzada pode ocorrer em alguns produtos.
Você também pode experimentar essa receita com o delicioso chantilly de coco Aqui
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