O queijo vegano à base de castanhas de caju é uma alternativa popular e saborosa ao queijo tradicional. Aqui está uma receita básica para fazer o queijo vegano de castanha de caju:
Ingredientes:
1 xícara de castanhas de caju cruas (deixadas de molho em água por 4-6 horas)
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de levedura nutricional
1 colher de chá de alho em pó (opcional)
1/2 colher de chá de sal
Água filtrada (para ajustar a consistência)
Instruções:
Escorra as castanhas de caju e coloque-as no liquidificador ou processador de alimentos.
Adicione o suco de limão, a levedura nutricional, o alho em pó (se estiver usando) e o sal.
Comece a misturar os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e vá adicionando água filtrada gradualmente, uma colher de sopa por vez, até atingir a consistência desejada. Continue misturando até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Se preferir um queijo vegano mais firme, você pode transferir a mistura para uma forma pequena forrada com um pano de queijo ou gaze, pressionando bem para retirar o excesso de líquido. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas para firmar.
Após firmar, você pode desenformar o queijo vegano e cortá-lo em fatias ou cubos para ser utilizado em receitas.
Este queijo vegano à base de castanhas de caju tem uma textura cremosa e um sabor suave e levemente ácido, semelhante a alguns queijos de cabra. É uma opção versátil que pode ser utilizada em sanduíches, saladas, pizzas, molhos e muito mais.
Você pode utilizar esse queijo numa deliciosa salada caprese Aqui
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