Ingredientes: Para o falafel:
2 xícaras de grão-de-bico cozido
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
1/4 de xícara de farinha de aveia (ou farinha de grão-de-bico)
Sal a gosto
Azeite de oliva para pincelar
Para o molho de tahine:
1/4 de xícara de tahine
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de água
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em um processador de alimentos, coloque o grão-de-bico cozido, a cebola, o alho, a salsa, o suco de limão, o cominho, o coentro em pó, a pimenta vermelha em flocos (se usar) e o sal. Processe até obter uma massa grossa.
Transfira a massa para uma tigela e adicione a farinha. Misture bem até incorporar.
Com as mãos umedecidas, forme bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele os falaféis com azeite de oliva e leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.
Enquanto os falaféis assam, prepare o molho de tahine. Em uma tigela pequena, misture o tahine, o suco de limão, a água, o alho picado e o sal. Mexa até obter uma consistência homogênea.
Sirva os falaféis assados com o molho de tahine. Não deixe de acompanhar com a sobremesa dos Deuses o Malabi vegano
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