Salada Caprese vegana

A tradicional salada Caprese é conhecida por combinar tomate, mussarela de búfala e manjericão fresco, regada com azeite de oliva e vinagre balsâmico. Aqui está uma versão vegana da salada Caprese, substituindo a mussarela de búfala por um queijo vegano à base de castanhas de caju:

Ingredientes:

2 tomates médios

200g de queijo vegano à base de castanhas de caju (pode ser encontrado em lojas de produtos naturais)

Folhas frescas de manjericão

Azeite de oliva extra virgem

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Lave e corte os tomates em rodelas médias. Se preferir, também é possível cortá-los em metades ou quartos.

Corte o queijo vegano em fatias finas ou em pedaços que se assemelhem ao tamanho das rodelas de tomate.

Em um prato de servir, faça uma camada de rodelas de tomate, alternando com as fatias de queijo vegano.

Disponha as folhas de manjericão fresco por cima dos tomates e do queijo.

Tempere a salada com sal e pimenta a gosto.

Regue a salada com azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico. A quantidade pode ser ajustada de acordo com o seu gosto pessoal.

Sirva imediatamente como entrada ou acompanhamento.

Essa versão vegana da salada Caprese mantém os sabores frescos e deliciosos da original, sendo uma opção saudável e saborosa para desfrutar em uma refeição vegana. Você pode aprender a fazer o queijo vegano para essa salada Aqui 

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